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松露（英語：Truffle）是一種蕈， 松露多數在闊葉樹的根部著絲生長， 散布於樹底120～150公分方圓， 塊狀主體藏於地下5～40公分。
松露的培養並不容易， 必須使用孢子寄生於其他正常的活樹來繁育。因其特殊生物學以及生長需求， 松露是幾乎無法大規模耕種的。這也是松露被視為高價格的高端食品原因之一。
松露除了眾所周知的獨特風味與高價格外， 其營養價值也不可忽略。科學研究資料顯示松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素，鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需微量有機物質，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
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